Buoni Pasto Edenred: come funzionano nel 2026

I buoni pasto Edenred, commercializzati con il marchio Ticket Restaurant, sono uno dei benefit aziendali piu' diffusi in Italia. Si tratta di voucher - in formato cartaceo o digitale - che le aziende erogano ai propri dipendenti per consentire loro di consumare un pasto o fare acquisti alimentari durante la giornata lavorativa. Nel 2026, con l'innalzamento della soglia di esenzione fiscale per i buoni elettronici a 10 euro al giorno, questo strumento e' diventato ancora piu' conveniente sia per le imprese che per i lavoratori.

Cosa sono i buoni pasto Edenred Ticket Restaurant

Edenred e' una societa' francese fondata nel 1962 (originariamente come Accor Services) e presente in Italia da decenni. Il suo prodotto principale sul mercato italiano e' il Ticket Restaurant, che rappresenta uno degli strumenti di welfare aziendale piu' utilizzati nel paese. I buoni pasto non sono un salario: sono un benefit integrativo, detassato entro certi limiti, che consente ai lavoratori di avere un sostegno concreto per il pasto quotidiano.

Il funzionamento e' semplice: l'azienda acquista i buoni pasto da Edenred e li eroga ai propri dipendenti, tipicamente uno per ogni giornata lavorativa. Il dipendente li utilizza presso gli esercizi convenzionati con la rete Edenred per pagare il pasto o acquistare generi alimentari. Il gestore dell'esercizio riceve il rimborso da Edenred.

Buoni pasto cartacei e digitali: le differenze

Esistono due tipologie principali di Ticket Restaurant:

Buoni pasto cartacei: sono i tradizionali voucher fisici in carta. Hanno una soglia di esenzione fiscale di 4 euro al giorno. Superata questa soglia, il valore eccedente viene considerato reddito imponibile per il dipendente
Buoni pasto elettronici (digitali): sono caricati su una card prepagata (la Ticket Restaurant card) oppure accessibili tramite app. Dal 2026 godono di una soglia di esenzione fiscale di 10 euro al giorno, in seguito all'aumento previsto dalla Legge di Bilancio 2026

La differenza fiscale rende i buoni digitali molto piu' vantaggiosi. Un dipendente che riceve 8 euro di buono digitale al giorno per 220 giorni lavorativi annui riceve un benefit del valore di 1.760 euro netti, completamente esenti da tasse e contributi.

Come funzionano i buoni pasto nel 2026

Nel 2026 le regole fiscali aggiornate rendono i buoni pasto elettronici ancora piu' attraenti. Ecco come funziona il meccanismo:

L'azienda stipula un accordo con Edenred e acquista i buoni pasto (cartacei o digitali)
I buoni vengono accreditati mensilmente ai dipendenti, uno per ogni giorno lavorativo effettivo
Il dipendente utilizza la card Ticket Restaurant o i buoni cartacei presso gli esercizi convenzionati
L'esercente accetta il pagamento e invia la rendicontazione a Edenred
Edenred rimborsa l'esercente, trattenendo una commissione

I buoni pasto possono essere cumulati fino a un massimo di 8 per acquisto, consentendo di fare spese piu' consistenti. Non possono invece essere convertiti in denaro contante o ceduti ad altri.

La soglia di esenzione fiscale 2026

Con la Legge di Bilancio 2026, la soglia di esenzione per i buoni pasto elettronici e' passata da 8 a 10 euro al giorno. Questa modifica ha un impatto significativo:

Buoni cartacei: esenti fino a 4 euro/giorno (soglia invariata)
Buoni elettronici: esenti fino a 10 euro/giorno (aumentati da 8 a 10 euro)

Per il dipendente, il benefit rimane completamente detassato entro queste soglie: non viene assoggettato a IRPEF ne' a contributi previdenziali. Per l'azienda, i costi sostenuti per i buoni pasto sono integralmente deducibili dal reddito d'impresa.

Dove si usano i buoni pasto Edenred

La rete di esercizi convenzionati con Edenred in Italia e' molto ampia e comprende diverse categorie:

Ristoranti e trattorie: la destinazione originaria dei buoni pasto, per il pasto consumato fuori casa durante la pausa lavorativa
Bar e rosticcerie: per il pranzo veloce o la colazione
Supermercati e grande distribuzione: Carrefour, Conad, Coop, Crai, Esselunga, Eataly, Il Gigante, Pam e molti altri accettano i buoni Edenred
Discount alimentari: dal 2025, anche MD e Penny sono entrati nella rete Edenred
Negozi alimentari e gastronomie: salumerie, panifici e negozi specializzati convenzionati
Spesa online e food delivery: alcune piattaforme di e-commerce alimentare e di consegna a domicilio accettano i buoni digitali

Per verificare gli esercizi convenzionati nella propria zona, Edenred mette a disposizione un motore di ricerca sul proprio sito e nell'app Ticket Restaurant.

Come verificare i negozi convenzionati

Trovare un esercizio che accetta i Ticket Restaurant e' semplice. Sul sito ufficiale di Edenred e' disponibile un localizzatore che permette di cercare per indirizzo o CAP. L'app mobile Ticket Restaurant, disponibile per iOS e Android, offre la stessa funzione con geolocalizzazione. Molti esercizi espongono il logo Ticket Restaurant in vetrina o alla cassa, rendendo immediatamente riconoscibile l'accettazione.

Vantaggi per i dipendenti

I buoni pasto Edenred offrono ai dipendenti vantaggi concreti e immediati:

Potere d'acquisto aggiuntivo: il benefit e' aggiunto allo stipendio senza incidere sulla busta paga netta, a differenza di un aumento di stipendio soggetto a tassazione piena
Risparmio fiscale: entro le soglie di legge il buono e' completamente detassato, quindi il valore ricevuto e' interamente disponibile per il lavoratore
Flessibilita' di utilizzo: possono essere usati non solo per il pranzo in ristorante, ma anche per la spesa alimentare, con grande flessibilita' nella gestione della pausa pranzo
Praticita' del digitale: la Ticket Restaurant card o l'app eliminano il rischio di perdere buoni cartacei e rendono il pagamento immediato

Rispetto all'alternativa dell'indennita' di mensa in busta paga, i buoni pasto sono nettamente piu' convenienti per il dipendente: l'indennita' e' interamente soggetta a IRPEF e contributi, mentre il buono e' esente fino alle soglie previste.

Vantaggi per le aziende

Anche le imprese traggono benefici significativi dall'adozione dei buoni pasto:

Deducibilita' integrale: i costi per l'acquisto dei buoni pasto sono integralmente deducibili dal reddito d'impresa, a differenza di altre voci di spesa che hanno limiti di deducibilita'
Nessun onere previdenziale aggiuntivo: i buoni pasto non generano contributi previdenziali aggiuntivi per l'azienda, a differenza degli aumenti di stipendio
Strumento di welfare e attraction: il benefit contribuisce alla soddisfazione e alla fidelizzazione dei dipendenti, migliorando il clima aziendale
Semplicita' gestionale: la gestione digitale elimina la necessita' di distribuire fisicamente i carnet mensili, riducendo i costi di amministrazione

Edenred e le altre societa' emettitrici

In Italia il mercato dei buoni pasto e' regolamentato e competitivo. Le societa' autorizzate a emettere buoni pasto devono rispettare precisi requisiti stabiliti dal Ministero del Lavoro. Oltre a Edenred, operano nel mercato italiano altre societa' come Sodexo, Day Ristoservice, Up Group e Qui! Group. Ogni societa' ha la propria rete di esercizi convenzionati, che in alcuni casi si sovrappone a quella delle altre.

Edenred con il Ticket Restaurant e' storicamente uno dei leader del mercato italiano per numero di aziende clienti e ampiezza della rete convenzionata. La sua presenza capillare sul territorio e la continua espansione della rete (con l'ingresso dei discount nel 2025) la rendono particolarmente competitiva.

Buoni pasto per partite IVA e liberi professionisti

Anche i liberi professionisti e i titolari di ditte individuali senza dipendenti possono acquistare e utilizzare buoni pasto. In questo caso la deducibilita' fiscale e' parziale: il 75% del costo e' deducibile, ma entro il limite del 2% del fatturato annuo. Si tratta comunque di un'opportunita' interessante per chi lavora in proprio e desidera ottimizzare le spese per i pasti durante l'attivita' professionale.

Come richiedere i buoni pasto Edenred

Se sei un dipendente, non devi fare nulla: e' l'azienda a stipulare il contratto con Edenred e a erogare i buoni. Se sei un datore di lavoro o un responsabile HR, puoi richiedere un preventivo direttamente sul sito di Edenred o contattando un agente commerciale. La procedura prevede:

Richiesta di preventivo personalizzato in base al numero di dipendenti e al valore unitario desiderato
Stipula del contratto con Edenred
Scelta del formato (cartaceo o digitale) e attivazione delle card o dell'ordine dei carnet
Caricamento mensile del benefit per ogni dipendente

La gestione digitale avviene attraverso il portale aziendale di Edenred, che consente di caricare i buoni, monitorare i consumi e gestire eventuali variazioni nell'organico.

Domande frequenti

I buoni pasto Edenred scadono?

Si', i buoni pasto cartacei hanno una data di scadenza impressa sul buono stesso. I buoni digitali sulla card Ticket Restaurant hanno invece una scadenza piu' lunga, generalmente indicata nelle condizioni contrattuali. E' importante verificare la scadenza per non perdere il valore accumulato. In caso di scadenza, i buoni non utilizzati non possono essere rimborsati in denaro.

Quanti buoni pasto si possono usare insieme?

I buoni pasto Edenred possono essere cumulati fino a un massimo di 8 per acquisto. Questo limite e' fissato dalla normativa italiana sui buoni pasto (D.M. 122/2017) e vale per tutti gli emettitori, non solo per Edenred. In pratica, con 8 buoni da 10 euro si possono fare acquisti alimentari fino a 80 euro in una singola transazione.

I buoni pasto si possono usare nel weekend?

Si', i buoni pasto possono essere utilizzati anche nel weekend e nei giorni festivi, non solo nei giorni lavorativi. La normativa non impone limitazioni sull'orario o sul giorno di utilizzo. L'unico vincolo riguarda il tipo di beni acquistabili: devono essere prodotti alimentari o pasti, non beni di altro genere.

Cosa succede se cambio lavoro?

I buoni pasto gia' erogati rimangono di proprieta' del dipendente anche in caso di cambio di lavoro o cessazione del rapporto lavorativo. Possono essere utilizzati normalmente fino alla scadenza. I buoni non ancora erogati, invece, restano di proprieta' dell'azienda e non vengono liquidati al dipendente uscente.

I buoni pasto sono cumulabili con altri benefit aziendali?

Si', i buoni pasto sono compatibili con altri strumenti di welfare aziendale come i rimborsi trasporti, i contributi per la formazione, i voucher culturali o le polizze sanitarie integrative. Rientrano tutti nel cosiddetto "welfare aziendale" e sono soggetti a regole fiscali specifiche. E' opportuno verificare con il proprio ufficio HR o con un consulente del lavoro le condizioni specifiche del proprio contratto.

I buoni pasto si possono usare per la spesa online?

Si', con i buoni pasto digitali Edenred e' possibile pagare su alcune piattaforme di spesa online e di food delivery che hanno attivato la convenzione con Edenred. Le piattaforme accettate variano nel tempo, quindi e' consigliabile verificare l'elenco aggiornato sul sito o sull'app Ticket Restaurant prima di procedere all'acquisto online.